Hyvää Runebergin päivää!

Tänään juhlistetaan Johan Ludvig Runebergiä, kansallisrunoilijaamme.

Juhlan kunniaksi leivoimme Rakkauspakkauksen kanssa runebergin torttuja, keitimme kahvit ja kaivoimme kirjahyllystä kirjat päiväkahvin seuraksi. Ei nyt sentään Vänrikki Stoolin tarinoita eikä myöskään laulettu kansallishymniä, vaikka ne Runebergin käsialaa olisivatkin. Mutta meidän molempien lempikirjat kuitenkin.

Runebergin tortut (12 kpl muffaripellillä)

200g margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
2dl korppujauhoja
1dl mantelijauhetta
2tl leivinjauhetta

hilloa
sokeri-vesikuorrutetta

Vatkaa margariini ja sokeri ja lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne margariini-sokeri -seokseen. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin/-pellille. Paista uunissa 200 asteessa n. 10-15 minuttiia.

Päälle laitoin vadelma-mansikkahilloa sydämen muotoisena ja reunustin sydämet sokeri-vesikuorrutuksella. Meidän perhe ei välitä karvasmantelista, joten nämä meidän runebergin tortut tehdään ilman niitä. Halutessasi lisää taikinaan 2 tippaa karvasmantelia.

Hyvää Runebergin päivää!
Sanni